この季節お待ちかねの、新たまねぎの登場です！　まずは素材そのものを味わえる、オニオンスライスで。水にさらさなくても甘くてやわらかく、シャキシャキッとしたみずみずしさがあります。ドレッシングも、新たまねぎをおろし、醤油、砂糖、酢、サラダ油を加え作りました。やっぱり旬の味っていいですね〜。
たまねぎの効能は、涙の原因となる硫化アリルがビタミンB₁の吸収を助け、新陳代謝を活発にします。またコレストロールの代謝を促し、血液の流れをよくしてくれます！　血液サラサラ効果は、生食がおすすめのようです。

★モナの丘にて、「新たまねぎ」販売開始いたしました。どうぞ、お楽しみください♪

この道具、何だか分かりますか？　これは「治具（じぐ）」という等間隔に寸法を測れる道具で、同じ間隔で印を付けられるので、その都度測定することなく苗の定植などができ、とても便利。4本の杭の幅は、もちろん変更自由。実はこれ、先輩の小倉さんのお手製。ほかの農家さんでも、自分で農具を作っている方がいるようです。考えてみると、昔の人たちは何でも手作りなんですよね。

ちなみに、こちらはハーブや野菜の苗の販売棚。棚は大工さんに作ってもらったのですが、すだれかけを作ったのは小倉さん。直射日光や強風から苗を守っているんですが、見た目が涼しげで、初夏を感じますね〜♪　

★ハーブ、野菜の苗をレストラン入口にて販売中です！
・チャイブ
・イタリアンパセリ
・ダークオパールバジル
・スイートバジル
・レモンバーム
・ローズマリー
・タイム（ワイルドクリーピング）
・ボリジ
・ソレル
・とうがらし

※販売状況により苗が終了する場合がありますので、何卒ご了承ください。

かぶの「あやめ雪」の収穫が始まりました！　土の中からひょっこり出る紫色の頭と、白い根のコントラストがとても美しいです。柔らかくて甘みがあり、サラダや漬け物にオススメです。今夜はかぶの根と葉を使って、和風パスタを作ってみました。かぶの根を薄切りし、ごま油でこんがり焼きます。ジャコと葉を炒め、いりごまをふり、醤油で味付けします。パスタはほんだしで味を整え、出来上がり。かぶは、ほんわり甘みがあって何だか優しい味です。栄養価でみると、じつは根よりも葉のほうが高いとのこと。炒めたジャコと葉は、ふりかけやお茶漬けの具にも合いそうです。
★モナの丘で、「あやめ雪」販売中です。ぜひお試しください♪

お客様各位

この度4月12日のディナー＆ライブにご参加頂き誠にありがとうございました。
予想を超えるお客様にお越し頂き、おかげさまで大変盛況のうちに終了致しました。
一方、当日の料理のオーダーミスやお客様に提供するまでの時間がかかり一部のお客様には大変ご迷惑をおかけしました事を深くお詫び申し上げます。
皆様に楽しいひとときをお過ごし頂けます様、スタッフ一同努力して参りますので今後も変わらぬごひいきの程よろしくお願い申し上げます。
また、ご来店いただき、お気づきになった点がございましたら、どの様な事でも有り難いご意見として頂戴いたしますので、左下の「ご意見はこちら」をクリックしてお寄せいただければ幸いに存じます。

おそばをこの上なく愛しております♥　「おそばにサラダをのせて食べたらどうかな？」と思い、作ってみました♪　ルッコラ、水菜、リーフレタスをザクザク切って、「あやめ雪」という頭の部分が紫色のかぶを、飾り付けに数枚。仕上げに辛味大根の「雪美人」をおろして、ハーブのチャイブを薬味にぱらぱらと。みずみずしいサラダと、ピリリと利いた大根おろし、なかなかおそばと相性がいいです。サラダは他のものでも代用できそう。この先暑い夏に、さっぱりと食べたくなる一品です！
★モナの丘で、ルッコラ、水菜、リーフレタス、辛味大根、販売中です。かぶの「あやめ雪」は、成長中につきもう少々お待ち下さい。収穫状況により、販売が終了になる場合がありますので、ご了承ください。